Vinařství Pod Martinkou ve Vinotéce Rudolfovská České Budějovice

Rodinná firma produkující vína na úpatí Pálavských vrchů, ve sklepích pod horou Martinkou, obci Horní Věstonice, Mikulovské vinařské podoblasti.

První produkce vín se datuje rokem 1998, se všemi atributy rodinné firmy. Celková roční produkce činí 50 000 láhví vína. Víno se vyrábí z vlastních hroznů, ale i z hroznů nakoupených od letitých dodavatelů  z proslulých viničních tratí Pálavských vrchů, kde je ověřen původ a kvalita hroznů. Technologie je zaměřena v prvé řadě na čistotu odrůdovosti vín, příjemnou kořenitost a ovosnost, za použití šetrného zpracování hroznů a moštů spolu s řízeným kvašením. Specialitou jsou velmi svěží růžová vína s přívlastkem.

Vážení milovníci dobrých vín, ráda bych Vám přiblížila naši rodinnou vinařskou společnost, která produkuje vína v Horních Věstonicích na úpatí Pálavských vrchů, v Mikulovské vinařské podoblasti. Dávné rodinné tradice jsme obnovili před deseti lety, kdy jsme se všemi atributy malé rodinné firmy začali vyrábět a prodávat svá vína. Od roku 2000 jsme se vydali na cestu přesvědčivé kvality a šetrných postupů při zpracování hroznů a moštů, které dovolují zachovat typický ráz pálavských vín, daný kvalitou půd Pálavských vrchů s vysokým obsahem vápníku, což dělá vína příjemná a svěží. Technologie je zaměřena na čistotu odrůdovosti vín, příjemnou kořenitost, svěžest a ovocnost. Naše vína pocházejí z nejlepších tratí Horních Věstonic - z vinic Pod Martinkou, podle které jsme pojmenovali naše vinařství, Pod Pálavou či U Venuše, na nichž velmi příznivé klimatické podmínky s dostatečným slunečním svitem dávají hroznům možnost vyzrát do optimální technologické zralosti. Vlivem ranních mlh a dlouhého slunce se na výrazu vín podílí i ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea. Pálava je proslulá svými bílými, kořenitými, minerálními víny a my zdejší úspěšnou tradici ctíme: s největší péčí a úctou k přírodě pěstujeme hrozny cestou integrované produkce na našich vinicích, u nakoupené suroviny je ověřen původ a kvalita hroznů již během vegetace. Z hroznů modrých odrůd révy vinné připravujeme populární lehká vína s označením klaret nebo rosé, která zaujmou výjimečnou svěžestí a ovocností. Dobré, slunečné ročníky stojí u zrodu několika našich červených vín. Každoroční produkce mladých vín je šetrným způsobem školena a připravována zkušeným technologem a po nalahvování směřuje do temných ležáckých sklepů z 19. století k dalšímu vyležení... Jsme přesvědčeni, že tradiční vinné sklepy nejen dotvářejí kolorit krajiny, ale že stále převažují jejich staletími prověřené technologické výhody před moderními klimatizovanými halami. Proto i přes zvýšenou náročnost při manipulaci vyrábíme, skladujeme a prodáváme naše vína pod historickými klenbami několika sklepů ve svahu Horních Věstonic. I ty propůjčují část svého kouzla našim vínům. Ryzlink vlašský se tak může projevit výraznou kořenitostí po vysušených, sluncem sežehnutých bobulích spolu s nádechem lučního medu či pečené hrušky, Rulandské bílé zelenozlaté barvy nabízí vůni tropického ovoce a chuť zralého letního jablka a lískových oříšků. Sauvignon je typický svou kompozicí zeleného čaje, vyzrálého angreštu, černého rybízu, v chuti se snoubí nasládlá plnost s pikantní kyselinou. Ryzlink rýnský připomene květ akátu a zaujme silnou, mohutnou chutí. A Rulandské šedé? Óda na zlatou barvu ušlechtilého moku! Ve vůni přecházejí piniové oříšky do přezrálého banánu a kvetoucího žita s podmanivostí botrytidy. V růžových vínech najdete typickou smetanovo-jogurtovou vůni s aromaty jahod, višní a malin, hebkou svěží chuť a příjemné doznívání.       Ochutnejte naše vína.       Věříme, že se za nimi budete na Pálavu rádi vracet. Zdeňka Huserková, jednatelka Vinařství pod Martinkou